Ингредиенты

40 г сушеного морского гребешка, 25 г сушеных цветов хуанхуа,
30 г свиного сала, 5 г соевого соуса, 10 г крахмала, 10 г
рисовой водки, 5 г концентрата, соль.

Морского гребешка и цветы хуанхуа тщательно отжать от воды.

На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить моллюсков, цветы хуанхуа и при неоднократном встряхивании сковороды прожарить их, а затем влить не заправленный бульон (20 г), рисовую водку, соевый соус,
добавить концентрат, соль и довести до кипения.

После удаления с поверхности жидкости пены влить крахмал,
разведенный холодной водой (1:2), и растопленное свиное сало.