Кисель из свежим ягод

Ягоды (клюкву, бруснику, чернику,
смородину) перебрать и промыть, отжать сок. Мезгу
залить горячей водой и варить 4 -6 мин, после чего
процедить. В отвар всыпать сахар, нагреть до
кипения, удалить пену.

Крахмал развести холодной водой, влить
в горячий ягодный сироп, непрерывно размешивая,
после чего кисель довести до кипения и добавить
сок.

7, 5 стакана ягод, 0, 75 стакана
сахара, 1, 3 ст. ложки крахмала картофельного, 4,
5 стакана воды.