Яично-масляный соус

Ингредиенты:

  • 100 г масла
  • 2 желтка
  • 1/3 лимона
  • 2 ст. ложки бульона или воды
  • соль

В кастрюле смешать желтки с бульоном или водой и, помешивая, прогреть на водяной бане. Во время прогревания добавить частями масло и тертую лимонную цедру. Когда соус загустеет, добавить соль и лимонный сок.

Оставить комментарий