Баранина (мякоть) — 400 г
Фасоль стручковая — 200 г
Перец зеленый — 3 шт.
Лук репчатый — 4 шт.
Картофель — 10 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 8 шт.
Томатная паста 1 ст. ложка
Зелень
Перец
Соль

Баранину разрезать на куски весом 30-40 г, опустить в холодную воду и довести до
кипения на слабом огне. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до
готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить в
бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком).
Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на
сковороде в масле с томатной пастой и опустить в готовый бульон. Бульон
посолить, посыпать перцем и довести до кипения. Перед подачей к столу посыпать
Бозбаш мелко рубленой зеленью петрушки и укропом.