лук:

• Когда чистите лук-репку, то не отрезайте сразу хвостик. Лучше возьмитесь
  за него и вертите луковку при нарезке, как хотите. В конце концов, он останется
  у вас в руке, а резать лук ловчее.

• При чистке луковицы (всё равно какой — зеленой или репки) ее донце зачищайте
  как можно меньше, только то, что грязное или коричневое, потому как именно
  в донце содержится наибольшее количество биологически активных веществ.