Кинзы

Белокочанную капусту нарезать
полосками, пересыпать солью и оставить на
несколько часов в бочонке или глиняном горшке.
Лук и чеснок мелко порезать и смешать с красным
перцем. Затем все перемешать с засоленной
капустой, придавить грузом и оставить на 23 дня.
Можно подать капусту в день ее приготовления.
Нужно лишь добавить немного уксуса, а также
растительного масла. Кинзы превосходный
гарнир к любым блюдам.