Свежемороженую салаку или кильку выпотрошить и промыть. Чай прокипятить в течение 5 мин в 1 л воды, отвар процедить и растворить в нем соль. Рыбу положить слоями в кастрюлю, перекладывая каждый слой специями. Залить ее чайным отваром и варить (томить) на очень слабом огне 3060 мин. Затем жидкость слить, а рыбу залить растительным маслом, чтобы оно полностью ее покрыло.

Через 68 часов рыба готова для употребления.