Черствый белый хлеб нарезать, залить молоком. Размоченный хлеб отжать и размять в однородную массу, добавить яичные желтки, растопленное масло, рубленые или измельченные в мясорубке и поджаренные грибы, тертый мускатный орех, рубленую зелень петрушки.

В последнюю очередь добавить взбитые в густую пену яичные белки, посолить. Массу выложить в смазанную маслом форму, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.