молоко:

• Вкус подгоревшего молока можно сильно улучшить, если добавить немного
  соли и поместить кастрюлю в холодную воду.

• Чтобы молоко не подгорело, сполосните холодной водой кастрюлю, в которой
  вы будете его кипятить. Кастрюлю, в которой молоко подгорело, легко отмыть,
  если налить в нее холодной воды, добавить 1-2 столовые ложки питьевой соды
  и кипятить 2-3 минуты.