Самое лучшее хранить картофель в сухом погребе. Но можно это делать и способом, испытанным в течение нескольких лет.
На высоком песчаном месте вырывают яму, по объему соответствующую количеству заготовленногокартофеля. Ее ничем не выстилают. Просушенные клубни насыпают в яму так, чтобы до краев оставалось 7072 см. На картофель укладывают сухую солому слоем 4,55 см. Сверху яму накрывают жердями или старыми досками, затем соломой и слоем земли (1015 см, см. рисунок).
Ни вентиляционных труб, ни отсыпки кургана не требуется: слой воздуха между соломой и жердями прекрасно предохраняет картофель от промерзания, вентиляция же происходит через рыхлую песчаную почву.
Если в яму были заложены сухие здоровые неподмороженные клубни, то можно быть уверенным, они сохранятся как нельзя лучше.

Устройство ямы для хранения картофеля