Говядина постная — 400 г
Майонез — 100г
Фруктовое пюре — 100 г
Маринованные фрукты
Лук
Морковь
Орехи
Корень Петрушки
Перец
Соль

Говядину залить горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, варить 30
мин, добавить очищенные коренья, соль, перец. По мере необходимости доливать
жидкость и варить до мягкости мяса. Мясо в бульоне охладить, вынуть, нарезать
ломтиками, положить на блюдо, залить смесью майонеза с фруктовым пюре (из сливы,
яблок). Гарнировать блюдо маринованными фруктами — яблоками, дольками груш,
крыжовником, кистями красной смородины и др., посыпать рублеными орехами.