Ингредиенты:
|
Очищенную свеклу сварить целиком с добавлением уксуса (можно сварить неочищенную, без уксуса, а затем очистить ее) и нарезать соломкой. Морковь, лук и корень петрушки нашинковать и спассеровать на масле.
Картофель нарезать брусочками, положить в кипящую воду и варить 1015 мин, затем добавить подготовленную свеклу, пассерованные овощи, томат-пюре и варить до готовности. За 510 мин до окончания варки положить в борщ соль, сахар и специи.
Борщ можно приготовить с фасолью (сваренную фасоль добавить в борщ за 5 10 мин до окончания варки вместе с растертым с солью чесноком).