Угорь — 180 г
Вода — 200 г
Лук репчатый — 40 г
Перец сладкий стручковый — 40 г
Томатная паста — 15 г
Вино сухое белое — 80 г
Масло растительное — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень
Перец
Соль

Угря очистить и нарезать кусочками по 5 см длиной. Нарезанный лук, сладкий перец
и мелко нарезанный чеснок пассеровать в масле, добавить томатную пасту, вино,
зелень. Все залить водой, положить рыбу, посолить, поперчить и варить на слабом
огне полчаса.