Организация застолья

Праздничный стол

Автор: admin

Праздничный стол   Успех праздничного стола или ужина зависит от умения красиво оформить стол, правильно его сервировать, создать максимальные удобства для всех присутствующих.   Стол должен соответствовать необходимым размерам для свободного размещения гостей. Это необходимо для того, чтобы каждый из присутствующих мог свободно отодвинуть стул, занять предназначенное ему место или выйти из-за стола, не нарушая […]

Далее

Банкет-фуршет

Автор: admin

  Название "банкет-фуршет" в переводе с французского означает — "на вилку". То есть главным прибором стола должна быть именно вилка. Так что же представляет собой с точки зрения этикета эта трапеза, в последнее время получающая все большее распространение как самое подходящее место для непринужденного общения и речей?   Наилучшее время для проведения этой трапезы — […]

Далее

Некоторые советы

Автор: admin

Некоторые советы: Не рекомендуется создавать тесноту за столом. Теснота приводит к неудобствам как для гостей, так и для обслуживающего персонала; Если имеется возможность, стол необходимо украсить живыми цветами; их размещают (в невысоких вазах) посредине стола или в двух-трех местах по средней линии стола; Вино (за исключением шампанского) нужно поставить в откупоренных бутылках, с тщательно очищенными […]

Далее

Холодный стол

Автор: admin

 Холодный стол имеет массу преимуществ: можно значительно расширить круг гостей, освобождается много места для танцев и т.д. Гости, которые немного запоздали, свободно находят угощение. На таком столе можно без труда отыскать любимое блюдо и, не мешая никому, взять его. Для холодного стола используют, как правило, большой стол (пойдет также и письменный стол), который придвигают вплотную […]

Далее

Прием

Автор: admin

Наше время ознаменовано расширением политических, экономических и культурных связей с зарубежными странами, созданием совместных предприятий с иностранными фирмами, что способствует росту общения людей разных стран на всех уровнях. Одной из форм делового общения между людьми являются приемы. Приемом называют собрание приглашенных лиц (обычно у официальных лиц) у кого-нибудь в честь кого-нибудь или чего-нибудь. Различают приемы […]

Далее

Салфетки

Автор: admin

 Салфетки кладут справа от тарелки. Вдвое или вчетверо сложенную салфетку кладут на глубокую тарелку. Если стол накрывают для торжества, салфетку кладут на находящуюся слева хлебную тарелку. Под салфетку положить булочку или кусочек хлеба, чтобы они были у гостя сразу же под рукой. Сейчас за кофейным или чайным столом часто пользуются бумажными салфетками. Бумажные салфетки можно […]

Далее

Застольная беседа

Автор: admin

Бесспорно, главным в застолье является еда. Да и само слово "застольничать", по В.И.Далю, значит "сидеть за столом, за обедом, пировать, столовать". Однако редкая трапеза обходится без доброжелательной беседы, которая призвана украсить застолье, сделать его более содержательным, интересным и приятным. Неспешный, задушевный разговор за столом создает особый настрой, сближает всех присутствующих. Застольная беседа может быть общей, […]

Далее

Последовательность подачи блюд

Автор: admin

Воспитанный и культурный человек, сидя за столом, всегда стремится не досаждать сидящим рядом с ним, а проявлять по отношению к ним внимание и предупредительность, столь необходимые в общении не только за столом, но и в любой ситуации. Итак, недопустимо во время еды чавкать, приоткрывать губы при пережевывании пищи, хлюпать, втягивая в себя жидкость с конца […]

Далее

Столовые приборы

Автор: admin

Ножи кладут справа от основной тарелки лезвием к ней, вилки слева, зубцами вверх. Вилку кладут справа от тарелки в том случае, если подаваемое блюдо едят, не пользуясь ножом. Суповую ложку кладут рядом с ножом. Ложку для компота за тарелкой, параллельно краю стола, ручкой вправо. К рыбным блюдам кладут две вилки. Нож для фруктов, ест и […]

Далее

Посуда

Автор: admin

В каждом доме есть, безусловно, столовая посуда, а также кофейный или чайный сервиз. (Всегда немного неприятно одалживать посуду у соседей.) Можно отлично комбинировать, имея под рукой кофейный и столовый сервизы, хорошо подходящие один к другому по расцветке. Глубокие тарелки ставят на край стола, маленькие на расстоянии 1,52 см от края стала, мисочки с салатом или […]

Далее