На 4 порции Говядина — 650 г. картофель — 1500 г. масло сливочное — 4 ст. л. лук репчатый — 2 головки, бульон мясной — 3/4 стакана, сметана — 1 стакан, лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп — по вкусу, вино сухое — 100 г. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в […]

Ингредиенты: 800 г белокочанной капусты 150 г яблок по 3-4 веточки петрушки и укропа 20 г муки 100 г сметаны 1 ч. ложка уксуса соль и сахар по вкусу Капусту очистить, измельчить в шинковке с насадкой для получения соломки, залить небольшим количеством кипящей воды, прикрыть крышкой. Яблоки измельчить в шинковке с насадкой для получения брусочков. […]

Молоко — 1,5 л Яблоки — 3 шт. Тыква — 30 г Мед — 2 ст. ложки Корица — щепотка Тыкву очистить и нарезать кубиками, яблоки нарезать ломтиками, перемешать. Залить холодным кипяченым молоком, добавить соль, мед и корицу. Варить до готовности тыквы.  

Сахар — 300 г Вода 0,5 л Лимоны 2 шт. Апельсины 3 шт. Яйца (белки) 4 шт. Ром — 1 стакан Из сахара и воды сварить сироп, добавить сок из 2 лимонов и 3 апельсинов и по вкусу стертую на терке лимонную и апельсинную цедру. Остудить, процедить, слить в высокую узкую кастрюлю, поставить в посуду […]

Ингредиенты: на 4 порции: 400 г моркови 100 г сахара 1 л воды 1 лимон 5 бутонов гвоздики корица имбирь Воду вскипятить с сахаром и специями, опустить в нее очищенную, нарезанную кружочками или брусочками морковь и варить до готовности. Добавить в жидкость выжатый сок лимона и тертую цедру. Охлажденный компот подать в стеклянной посуде.   […]

Вода — 1,5 л Сушеные грибы — 50 г Свекла — 150 г Капуста — 150 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый -1 шт. Томатная паста — 1 ст. ложка Масло растительное — 2 ст. ложки Сахар Соль Свеклу натереть на терке, положить в отдельную кастрюлю. Добавить масло, томатную пасту, немного воды и тушить, […]

Сыр может служить хорошей приправой. Даже небольшое количество этого продукта улучшает вкус некоторых блюд, придавая им приятный аромат и легкую остроту. Ингредиенты: 100 г тертого сыра 2 помидора 100 г шампиньонов 1 морковь 4 ст. л. растительного масла 2 луковицы 200 г вареного риса 1 стакан мясного или куриного бульона 1 ч. л. шафрана соль […]

Молоко — 1 стакан Коньяк (ликер) — 25 г Яичный желток — 1 шт. Сахар — 2 ч. ложки Мед — чуть-чуть Мускатный орех Корица Взбить яичный желток с двумя ложками сахара и небольшим количеством меда, залить стаканом горячего молока и добавить 25 г коньяка или ликера. Посыпать сверху корицей и мускатным орехом.  

Кукуруза — 150 г Молоко — 150 г Вода — 150 г Сливки — 20 г Яйца — 1/2 шт. Хлопья кукурузные — 10 г Масло сливочное — 10 г Зерна кукурузы молочной зрелости отварить в воде до мягкости. Затем влить молоко и варить еще 30 мин, после чего протереть через сито. Полученный суп заправить […]

Чечевица — 100 г Лук репчатый — 50 г Яйцо — 0,5 шт. Гренки — 30 г Мука — 10 г Масло оливковое — 10 г Чеснок — 2 зубчика Перец молотый красный Перец молотый черный Соль Отварить чечевицу, добавить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, довести до готовности и протереть через сито. Пассеровать на растительном […]