Ингредиенты: для бульона: 60 г сушеных грибов вода уксус соль мука вода для ушек: 1,5 стакана муки грибы 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла соль Сушеные грибы промыть, замочить и отварить в этой же воде. Отвар слить, грибы промыть теплой водой и измельчить. Грибной отвар процедить, заправить пассерованной мукой, солью, уксусом и прокипятить. Приготовление […]

Ингредиенты: 50 г сушеных грибов 75 г вермишели 1 ст. ложка томата-пасты 12 ст. ложки растительного масла 1 луковица 1,5 л воды соль зелень Грибы промыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Грибы и лук нашинковать и обжарить на растительном масле. Вермишель отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Томат-пасту […]

Ингредиенты: 3 свеклы 50 г сушеных грибов по 1 корню моркови петрушки и сельдерея 1 луковица 100 г белокочанной капусты 1 стакан крепкого хлебного кваса 2 помидора 1 ст. ложка растительного масла 1/4 стакана сока из свежей свеклы соль зелень вода Из сушеных грибов с кореньями и луком сварить бульон и процедить его. Свеклу и […]

Ингредиенты: 3/4 л овсяной цежи 1/4 л воды 23 ст. ложки растительного масла 1 луковица 1/2 ч. ложки тмина соль для цежи: 150200 г овсяной муки 1 л воды Приготовление цежи: овсяную муку развести теплой кипяченой водой, перемешать и поставить на 812 часов в очень теплое место. Когда настой приобретет кисловатый вкус и приятный запах, […]

Ингредиенты: 2 яблока 250 г моркови 2 стакана очищенных и измельченных помидоров 1/2 л воды соль перец сахар зеленый салат Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кусочками, морковь натереть на терке. Яблоки, морковь и помидоры вместе с холодной кипяченой водой взбить миксером в пюре. Добавить соль, перец, сахар, мелко нарезанный салат и перемешать в миксере. […]

Ингредиенты: 50 г сушеных грибов 100 г лапши специи соль вода миндальное молоко (по желанию) Из сушеных грибов (лучше белых) сварить бульон, процедить его, а грибы нарезать соломкой. Положить в бульон лапшу, грибы, специи, соль и варить 68 мин. При подаче в каждую тарелку можно влить по 1 ст. ложке миндального молока.  

Ингредиенты: 5 картофелин 5 шт. красного сладкого перца 2 л воды 4 ст. ложки растительного масла 1 пучок петрушки соль 4 ст. ложки рубленого зеленого лука Картофель и перец (без семян) нарезать мелкими кубиками. Воду довести до кипения, посолить и сварить в ней картофель. Затем положить в кастрюлю перец и варить еще 510 мин. В […]

Ингредиенты: 500 г фасоли 4 ст. ложки растительного масла 50 г зеленого лука 1 луковица 34 дольки чеснока 1 морковь 1 ст. ложка муки по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа соль Репчатый лук и морковь мелко нарезать и потушить с 1 ст. ложкой масла и 1/4 стакана воды до готовности. Переложить […]

Ингредиенты: 350 г крапивы 1 л кваса 1,5 свежих огурца 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука 2 шт. редиса укроп соль Листья молодой крапивы залить 300 г кипящей воды, варить 15 мин, откинуть на дуршлаг и протереть. Огурцы, зеленый лук и укроп нарезать, перемешать с крапивным пюре, добавить натертый редис с солью и охладить, развести […]

Ингредиенты: 1 1/4 л хлебного кваса 34 свеклы 120 г зеленого лука 2 1/2 свежих огурца 1 ст. ложка сахара 2 ст. ложки уксуса соль зелень Свеклу нарезать соломкой, залить небольшим количеством воды, влить уксус, припустить при слабом кипении до готовности и охладить. Зеленый лук тонко нашинковать и растереть с солью до появления сока. Огурцы […]